Nachweis der Käseproduktion gelang. "Wir haben wenig Informationen, wie der Käse so geschmeckt hat, allerdings können wir aufgrund der Laboranalysen sagen, dass es wahrscheinlich Frischkäse war, also so [...] Anders als Milch habe Käse den großen Vorteil, dass man ihn lagern und einfach transportieren könne. Das habe bereits vor 7.200 Jahren gegolten, erklärte die an der Studie beteiligte Anthropologin Sarah [...] so etwas wie ein Bauernkäse oder ein Feta“, so die Anthropologin im Gespräch mit dem ORF.

Rezept des Käses rekonstruieren: Wie Kefir wurde er aus Milch hergestellt, die mit einem Gemisch aus Bakterien und Hefe versetzt und zum Gären gebracht wurde. Der 4000 Jahre alte Xiaohe-Käse sind die ältesten [...] in dem sich das Xiaohe-Gräberfeld befindet, waren die Käse-Überreste bestens erhalten – großes Glück für die Forscher in Dresden. Der Mumien-Käse wurde mit Bakterien und Hefe, nicht mit Lab hergestellt: [...] verbreitet hat, so seine Interpretation. "Die Herstellung dieses Kefir-Käses ist einfach, er wird nicht schnell ranzig oder verdirbt – der Käse hat die besten Voraussetzungen dafür, in Massenproduktion hergestellt

Es ist daher auch als eigene kleinere Mahlzeit geeignet. Zutaten: 1 Pfund geriebener Käse 250 g Mehl 1 Ei etwas Wasser Zubereitung: Die Zutaten zu einem

Die neue Studie beleuchtet innovative Methoden der frühen Käsehersteller Mitteleuropas. Forscher der University of Bristol, des Muséum National d’Histoire Naturelle und der Universität Kiel führten über

Hochverarbeitete fermentierte Lebensmittel wie Bier oder Käse nehmen wir vor allem als ein Kennzeichen der Moderne wahr. Man weiß zwar aus historischen Schriften, dass beispielsweise im alten Ägypten Milch [...] Milch fermentiert wurde. Doch den weltweit ältesten Nachweis für den tatsächlichen Konsum von Blauschimmelkäse lieferte nun ein Forscherteam, das außergewöhnlich gut erhaltene prähistorische und historische [...] ces cerevisiae, die für die Veredelung und Fermentierung von Lebensmitteln – in diesem Fall Blauschimmelkäse und Bier – verwendet werden. "Besonders spannend ist, dass wir aufgrund unserer Analysen klare

Leben, denn ohne Hefen und Bakterien gäbe es eine Vielzahl unserer beliebtesten Lebensmittel wie Brot, Käse oder Bier gar nicht. Insbesondere die Herstellung von Milchprodukten bedient sich einer immensen

für saisonale Viehzucht erschloss. In der Höhle konnte das Team unter anderem eisenzeitliche Käseproduktion nachweisen. Seit 2021 liegt der Schwerpunkt der Forschung auf dem Tell von Gird-i-Dasht

Schließlich gab der Abt auf, erlaubte seinen Ordensbrüdern sogar offiziell den Genuss von Butter, Käse und Fleisch und das Tragen wärmerer Kleidung - und musste dennoch hinnehmen, dass vier seiner Mönche

Region Kritsa © S. Beckmann Mit massiven Steinplatten errichtetes Familien-Käsehaus des frühen 20.Jahrhunderts am Berg Ida, Zentralkreta © Sabine Ivanovas [...] von Dreifuß-Kesseln, bekannt als minoische Kochtöpfe. Das lässt vermuten, dass hier intensive Käseherstellung stattgefunden hat. Bronzezeitliche Bienenstöcke bestanden in Kreta auch aus Keramik – ihre [...] mit Silo-ähnlichen Anlagen, Große Mengen an Kochtopf-Scherben lassen auf eine beachtliche Käseproduktion schließen, denn die Häuser waren selten größer als für die üblicherweise angenommenen 5-köpfigen

lieferte beispielsweise den Beleg dafür, dass Milch in Nordwestanatolien bereits vor über 9000 Jahren zu Käse verarbeitet wurde. Ebenso können Rückstände von Bienenwachs Aufschluss darüber geben, wann der Mensch